BARAPOM

Le Barapom c’est un concept à succès qui propose des galettes et des crêpes servies dans un cornet mais pas que… 

Dugast Théo est depuis novembre le responsable du groupe Barapom. Il a débuté jeune entre les caisses de cidre avec ses deux sœurs, Alice et Chloé, servant parfois les clients avec un tablier trop long pour lui !  « Aujourd’hui, je sais de quoi je parle, même si je suis relativement jeune. J’ai 25 ans mais je respecte parfaitement les préceptes mis en place par mon père. »

Loïc, mon papa, et Anne, ma maman, ont œuvré pour créer le Barapom. Mon père était attaché commercial puis chef des ventes, gravissant tous les échelons dans une société de bureautique. Fin négociateur avec un certain sens des affaires, Loïc a mis toute son expérience et son énergie dans la création du concept.

Connu localement à La Baule, papa a travaillé au Scotch Club et au Nossy Bé avec Stéphane Malhaire. Homme droit et simple, il souhaitait réussir dans les affaires. Initialement, il avait l’idée de vendre des glaces, mais sur les conseils de son banquier, il a abandonné ce projet.

Papa s’est alors souvenu que sa grand-mère, habitant à Lesparre-Médoc en Gironde, faisait de formidables crêpes. 

C’est ainsi que le Barapom est né, autour de l’idée de la crêpe de grand-mère et des souvenirs d’enfance de mon père, Loïc.

Le Barapom a vu le jour il y a 22 ans sur le marché de La Baule. C’est mon père qui a trouvé ce premier emplacement stratégique pour démarrer l’entreprise. À cette époque, nous faisions des crêpes à l’assiette, une tradition simple mais appréciée par nos premiers clients. Pour donner un coup de pouce à cette nouvelle aventure, ma mère a rejoint mon père. Ma mère travaille avec mon père depuis le début. Leur partenariat ne s’est jamais arrêté ; elle collabore avec lui depuis 22 ans, témoignant de leur engagement et de leur passion commune pour le Barapom.

Nous avons aujourd’hui neuf entités « Barapom » : 4 sur la côte en nom propre, avec une avenue de Gaulle, un emplacement bien connu des Baulois, une à Saint-Nazaire et au Pouliguen, deux Barapom à Nantes, une à Quimper et une à Bordeaux. Et prochainement, nous serons aux Halles du marché de La Baule, un véritable retour aux sources pour nous ! 

Un nouvel emplacement aux halles du marché pour une nouvelle aventure !

C’est pour nous une grande symbolique, nous étions sur une liste d’attente depuis plus de 14 ans ! L’ouverture est prévue pour le 21 juin et nous attendons ce moment avec impatience.

Nous participerons cette été aussi aux nocturnes du marché, proposant une offre exclusive. Nous mettrons en œuvre un système de commandes via QR code avec service direct et paiement, dans un esprit de clic-and-collect. Une solution pratique pour ceux qui sont pressés ! Notre engagement envers le service client reste intact.

Pour ce qui est de la recette de nos galettes, mon père a fait de nombreux essais en cuisine avant de trouver la recette parfaite, en s’inspirant bien sûr de la madeleine de Proust que représentaient les galettes de sa grand-mère. Papa a rencontré « une vraie crêpière » et c’est ainsi qu’il a trouvé cette recette savoureuse et unique. Nos crêpes girafe, ornées de taches distinctives, incarnent la générosité, tandis que nos galettes sont réputées pour leur saveur depuis plus de 22 ans !